1.面粉加水搅拌成黏稠的糊子，鏊子受热均匀，刷上一层薄薄的油，将糊子放在鏊子的边缘，由外圈向里圈快速滚动，糊子便附着在鏊子上面。用“刮板子”对煎饼的表面进行加工整理，厚处变薄，漏洞补正，尽量使其均匀
2. 烙好的煎饼
3. 自己喜欢的各种蔬菜，如韭菜、粉丝、豆腐、绿豆芽、黄瓜、白菜等，洗净切成比饺子馅稍粗的沫；加入自己喜欢的作料，辣椒面、油、盐，五香粉搅拌均匀
4. 一只鏊子倒放，里面放油，打上鸡蛋，放上一层煎饼
5. 把沾住鸡蛋的煎饼过来放在正放的鏊子上
6. 在煎饼上放上拌均匀的各种菜，再盖上两层煎饼，用工具向下压一下，可以熟的快一点
7. 将两层煎饼的那一面翻过来直接接触鏊子，再烙至煎饼皮焦黄，折叠切开即可食用
塌煎饼原料:煎饼、韭菜、鸡蛋、粉丝、小尖椒、食用油、盐、花椒粉
塌煎饼制作步骤
1 韭菜粉丝小尖椒分别切丁放入鸡蛋食用油盐花椒粉拌匀
2 煎饼对折撕开互相叠压放入拌好韭菜馅电饼铛预热上下开关都打开稍稍放点油也放把包好馅煎饼放入当看电饼铛冒热气大约分钟酥脆塌煎饼出锅了
3 酥脆塌煎饼配上碗自己熬制八宝粥样早餐错呢
