将猪肉剁成泥，加两勺水搅拌均匀。
加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，继续搅拌均匀。
韭菜洗净，用刀切碎，把韭菜放入肉末中拌匀。取一勺馅放在饺子皮上捏好即可。
用料
饺子粉适量，韭菜300克，猪肉馅150克，姜末适量，白胡椒粉适量，料酒适量，老抽一汤匙，盐适量，五香粉适量
做法

1、 饺子粉用清水和成大的棉絮状
2、 揉成面团，盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）
3、肉馅中放入白胡椒粉、姜末、料酒、老抽搅拌上劲
4、 韭菜摘洗干净切碎，放入肉馅中
5、加入油
6、 加盐和五香粉，搅拌均匀
7、 饺子馅拌好了
8、将面团放面案上揉光滑
9、切成等量的剂子
10、擀皮，取适量饺子馅放入
11、将周边捏紧
12、 放两手食指上，一起用劲往里窝，饺子包好了
13、 依次摆放
14、锅中水烧开，将饺子放入（盖盖煮馅，三分钟；开盖煮皮，两分钟）
