首先煮饺子的水不能烧开，6，7十度就可以了，然后水里加一些盐，或者放一小块葱白煮饺子，水开后点半碗凉水（吃饭的碗就可以了），煮饺子水开后再点半碗凉水，煤气火不要太大，速冻水饺火旺里面煮不熟，一定要用中火，反复煮三到四个开锅，就可以了，而且饺子皮不发白。
冻饺子怎么煮皮不发白，在煮冻饺子的时候一定要水开了才能下锅，下锅后一定快速用勺子轻轻的不停的搅拌，防止饺子粘锅，直到放入饺子的锅里的水完全开锅，大火变为中小火，可以半盖锅盖，防止水溢出，继续煮三到五分钟左右，关火盖严锅盖，焖两分钟左右，饺子全都漂浮在水面上，饱满圆润，饺子就熟了了，冻饺子煮好后面皮不发白秘诀就是开锅煮够时间，焖够时间。
