要将阿胶糕化开，可以按照以下步骤进行操作：
1. 将阿胶糕切成小块或者剪碎：使用刀具将阿胶糕切成小块，或者使用剪刀将其剪碎，这样有助于加速阿胶糕的融化过程。
2. 加热水或其他液体：将适量的水或其他液体（如牛奶、豆浆等）加热至温热或微温的状态，不要煮沸。温热的液体有助于溶解阿胶糕。
3. 将阿胶糕放入液体中：将切好的阿胶糕放入加热好的液体中，搅拌均匀，确保阿胶糕与液体充分接触。
4. 搅拌均匀：使用搅拌棒或勺子等工具，轻轻搅拌阿胶糕和液体，使其均匀混合。
5. 继续加热搅拌：将阿胶糕和液体的混合物继续加热，不断搅拌，直到阿胶糕完全融化和溶解在液体中。
6. 装入容器：将融化的阿胶糕液倒入准备好的容器中，待其冷却后可以切割或食用。
