用料
乌鸡 半只
料酒 3勺（步骤一1勺，高压锅2勺）
姜 3片
大料 少许
糖 适量（调料勺一勺）
酱油 2-3勺
盐 适量（高压锅之后加）
啤酒 1/3瓶
大蒜 3瓣
清炖乌鸡的做法步骤
步骤 1
乌鸡清洗干净，然后水烧开后加入姜跟一勺料酒，把乌鸡放进去煮一分钟，捞起来清洗干净
步骤 2
乌鸡➕姜片放入高压锅内，放入2勺料酒、1/3瓶啤酒、1-2勺糖、2勺酱油、大料少许、3瓣大蒜，等高压锅响起来之后转中火10分钟
步骤 3
等气放完开盖后按照咸淡加入适量的盐，喜欢枸杞的可以此时加进去，开盖煮2分钟起锅
1. 将乌鸡宰杀洗净后，从颈剖刀口处取出内脏，剁去翅尖和爪尖等；
2. 葱切段、姜切片待用；
3. 将净乌鸡放入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；
4. 将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物，连同鸡肝、鸡心用水洗净，入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；
5. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸；
6. 撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖至乌鸡肉酥烂后，撒入精盐再炖片刻即可。
