食材：鱿鱼3条、大葱半根、大蒜几粒、干红辣椒十几个、园洋葱半个、蚝油3克、生抽2克、烧烤料适量。 注：根据个人喜好，调料和家庭成员情况适当增减
做法
1、将买来的鱿鱼放入水盆中，用刀从中间剪开，去除内脏。再从头向下撕与身体分开，将它们多次冲洗干净。把身体大片肉装入保鲜装袋中，放入冰箱冷藏起来，等下次我们做炒鱿鱼花再用。剩下鱿鱼须顺切成丝装盘等下一步操作。
2、将大葱白，一小段切马蹄片；大蒜4粒，用力拍扁切末；洋葱一半切丝；再将十几个的干红辣椒，从中间一分两瓣即可。然后把葱，蒜，椒和洋葱装同一个盘中备用。
3、青红辣椒一个清水洗净，去根去籽再切成块，装入盘中备用。
4、起锅点火，锅里倒入多一点的水，然后加一小勺食用油。当水开后，倒入切好的鱿鱼须，用漏勺不断的推动，大约一分钟左右捞出，控干水分装盘备用。
5、从新点火起锅，锅中倒入适量食用油。油热倒入切好的葱花，姜丝，干辣椒和元葱炒出香味。
6、再倒入焯好的鱿鱼须，然后加入生抽2克，蚝油3克，适量的烧烤料翻炒拌均。
7、最后倒入切成块的青红椒，大火翻炒，使青红椒断生即可出锅装盘。
用料
鱿鱼 1只，蒜蓉酱 三勺，甜面酱 两勺
番茄酱 两勺，白胡椒粉 一小勺
黑胡椒粉 一小勺，孜然粉 一小勺，香油 一勺
蜂蜜一勺，料酒一勺，孜然粒适量，辣椒面适
量
香烤大鱿鱼，附带自制蒜蓉酱的做法步骤
步骤 1
蒜蓉酱自己做，蒜粒用料理机打碎，锅里倒大量的油放洋葱大葱桂皮八角香叶炸一会儿炸出香气就捞出丢掉，关小火放蒜蓉炒至蒜蓉熟透，蒜香散发出来，再炸至金黄即可，放一勺香油搅拌均匀，可放糖盐调味。
步骤 2
所有调料搅拌均匀待用。
步骤 3
鱿鱼处理干净，鱿鱼身改刀。
步骤 4
烤箱230度烤，烤大概七八分会出很多水拿出来把水倒掉。
步骤 5
再入烤箱烤会儿又会出少量水再拿出来倒掉。
步骤 6
再入烤箱烤看到没什么水分拿出来刷酱正反面都要刷酱，再入烤箱烤五分钟。
步骤 7
撒上孜然粒和辣椒面再烤三分钟。
