要炒好一盘大条面，首先要将面条煮熟，煮熟后过冷水。
取适量油在锅中烧热，放入葱姜爆香，加入瘦肉煸炒至变色，放入胡萝卜丝、豆角、青椒等蔬菜煸炒至熟，调入适量盐、鸡精和生抽调味。
最后放入煮熟的大条面，快速翻炒均匀即可。如果要增加口感，可以加入香菇、木耳等食材。这样炒出来的大条面，既有营养又好吃，是一道家常菜不错的选择。
炒大条面的家常做法如下：
1. 准备材料：
- 面条鱼饼
- 姜葱蒜
- 肉片
- 包菜、白菜（可选）
- 辣椒酱、番茄酱、糖、鸡精粉
2. 面条鱼饼切块，姜葱蒜切末备用。
3. 锅中烧热油，放入葱头油，爆香姜丝、葱、蒜及鱼饼。
4. 加入腌制过的肉片，炒至肉片变色。
5. 倒入包菜、白菜，翻炒均匀。
6. 加入辣椒酱、番茄酱、糖、鸡精粉，炒匀。
7. 加入适量的水，煮沸。
8. 放入面条，翻炒均匀，煮至面条熟透。
9. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
炒大条面的家常做法并不难，关键在于火候的掌握和食材的搭配。根据个人口味，可以适当调整辣椒酱、番茄酱、糖等调料的用量。只要掌握好方法，就能做出美味的炒大条面。
