雪丽糍是一种类似麻薯的食品,口感软糯,可以包入各种馅料。以下是雪丽糍家常做法的步骤:
把糯米粉、牛奶、细沙糖、油放在一个大碗里,用筷子搅拌至无颗粒状,放在蒸锅蒸10-15分钟。
取另一个碗盛蒸好的糯米团,并用保鲜膜覆盖,放凉后,将糯米团揉光滑。
在放凉糯米团期间,制作糕粉。把糯米粉放在一个干净的锅里,开小火慢慢翻炒,炒至糯米粉变微黄时即可。
把糯米团分成自己喜欢的大小,在糯米团中间戳一个洞,放上自己喜欢的冰淇淋,然后把四周的糯米团包拢并搓成圆球,再裹上熟糯米粉(糕粉)。
将包好馅的糯米团放入冰箱冷冻室,吃之前要在室温下解冻片刻,至糯米糍表皮变软,即可。
以上是雪丽糍的基本做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
雪丽糍是一种传统的粤菜甜点,以下是一个家常制作雪丽糍的简单做法:
材料:
- 糯米粉:200克
- 椰浆:200毫升
- 细砂糖:60克
- 温水:适量
- 椰丝(可选):适量
步骤:
1. 将糯米粉放入一个大碗中,加入细砂糖,慢慢倒入温水,边倒边用筷子或手指搅拌至面糊充分均匀且没有颗粒。
2. 慢慢倒入椰浆,继续搅拌均匀,直到面糊变得有光泽。
3. 将煮糯米糕的蒸锅加上适量的水,将火烧开。
4. 取一个小碗,底部刷上一层薄油,以防面糊粘黏。
5. 把面糊倒入小碗中,大约填满3/4的高度,然后轻轻敲击一下碗,以使面糊平整。
6. 将小碗放入蒸锅中,盖上锅盖,用中火蒸煮约15-20分钟,或直到熟透。
7. 蒸熟后,用筷子轻轻探入面糊,如果不沾糯米粉就表示熟了。
8. 取出小碗,用刀子将糕倒扣在盘子上。可以选择将糕裹上一层椰丝来增加口感和香气。
9. 等糕完全冷却后,切成块状即可食用。
这样,您就可以在家制作美味的雪丽糍了。希望您成功制作出口感绵密、口味香甜的雪丽糍!