岔河钓的鳊鱼可以吃。岔河是一种自然环境，提供了丰富的水生生物资源，其中包括鳊鱼等鱼类。然而，在食用之前，需要确保这些鱼类没有受到污染或毒害物质的影响。为了确保食品安全，建议采取以下措施：
1. 了解当地的水质情况：如果当地的水质受到污染或有毒物质的影响，那么钓上来的鳊鱼可能不适合食用。因此，在钓鱼前应该了解当地的水质情况，选择水质良好的地方进行垂钓。
2. 检查鱼体的状况：在挑选鳊鱼时，应该选择健康的鱼体，避免有外伤、畸形或病态的鱼。同时，观察鱼体的颜色和气味，如果存在异常，最好不要食用。
3. 正确处理和储存：在处理和储存钓上来的鳊鱼时，应该注意卫生和安全。避免将鱼放在有毒物质附近，如杀虫剂、工业废水等。同时，及时将鱼冷藏或冷冻，以保持新鲜和安全。
4. 烹饪前处理：在烹饪前，应该彻底清洗鱼体，去除内脏和鳞片。避免使用过多的调料或添加剂，以保持鱼的原汁原味和营养价值。
总之，如果能够确保鳊鱼没有受到污染或毒害物质的影响，并且经过正确的处理和烹饪，那么岔河钓的鳊鱼是可以食用的。但是，为了确保食品安全和健康，建议在食用前采取以上措施。
