原料：面300g、西红柿1个、鸡蛋1个、平菇、脆豆腐、木耳、青菜、葱姜蒜、盐、生抽、香醋。
做法步骤：
第1步、准备蘸水汁：西红柿切块。
第2步、平菇撕丝、木耳切丝、脆豆腐切丝（也可换成豆腐丝、油豆腐丝）。
第3步、起锅热油爆香葱姜片，倒入西红柿块翻炒至软。
第4步、倒入脆豆腐丝、木耳丝，加适量盐、生抽翻炒均匀。
第5步、倒入高汤，等汤煮开后放入平菇丝。
第6步、倒入鸡蛋液划散，盛出备用。
第7步、懒人版的关键点：直接买了现成的面胚，省去了和面、饧面的耗时环节。
第8步、水开后，将面胚扯成长条下进水里，再撒上几棵青菜同煮。
第9步、捞出面来浇上蘸水汤汁。
第10步、根据个人口味调上蒜汁、油泼辣子、香醋…
盐放入面粉中搅拌匀，水慢慢倒入面粉中和面，和好的面团静置半小时
步骤3
大蒜用刀按扁切几下，然后捣碎备用
步骤4
西红柿去皮切碎，青红辣椒切圈，香菜切碎，蒜苗青叶和根分开放，十三香粉放入辣椒面中搅拌匀，鸡蛋打散备用
步骤5
烧油，浇入辣子中烧油泼辣子，倒入油快速搅匀，撒入白芝麻搅匀
步骤6
热油浇入蒜泥中搅匀备用
步骤7
炒锅热油，先下入蒜苗根炒出香味
步骤8
放入西红柿炒出水，如果喜欢吃酸一点的可以加点白醋，调入1小勺生抽
步骤9
炒好的西红柿中加入适量热水，熬煮两分钟，加入适量盐，然后将打散的鸡蛋放入，出锅前撒上蒜苗叶子部分
步骤10
静置好的面团取一半，轻柔两下成椭圆形
步骤11
撒白面防粘，擀开
步骤12
切成5、6厘米宽的条，两手拽面团两头，摔在案板上，将面条扯开
步骤13
下锅煮熟
