贝壳：用牙刷洗净备用；
贝肉：去内脏洗净，撒些盐和淀粉，加些料酒拌匀腌制；
粉丝：龙口粉丝焯水沥干(粉丝很容易囊，温水过一下即可，也可放些盐和味精先调下味)；
佐料：蒜末放油锅煸香
贝壳上铺一层粉丝，再放上贝肉，最上面倒些蒜末(忘记姜丝了~)，上锅蒸7-8分钟。留些蒜末加入生抽做调味汁，倒在蒸好的扇贝上。最后也可撒些葱花，用热油浇上，随着呲呲声完工(忘记葱花~)。其实若粉丝有多，也可用调味汁翻炒下装盘一起食用。
1粉丝提前泡软。
2元贝初步收拾干净，买元贝时可让档主直接开边，去掉沙包，自己回来挤出泥肠，尤其要把裙边上的小黑点刮干净。
3看看，初步收拾好的元贝和没收拾的对比。
4用小刀将元贝肉取出，顺便将足丝也去掉不要，只留贝肉和裙边就行了。
5将贝壳刷洗干净。
6收拾干净的元贝收拾干净的元贝挤干水分。
7、每个元贝滴少许白酒腌制10分钟。
8、大蒜剁小粒。
9、取三分这二蒜粒入油锅小火慢慢煽。
10、蒜料煸至金黄酥脆时关火盛出。
11、煸过的蒜酥加入另外三分之一生蒜粒，加适量盐拌匀。
12、贝壳先垫上粉丝。
13、放上元贝肉。
14、铺上混合蒜粒。
15、水开后入锅大火蒸约4至5分钟。
16、取出摆盘，上面洒葱花和红尖椒，用小勺浇上烧至冒烟的油，再浇点蒸鱼生抽即成。
小诀窍
粉丝品牌不同口感也不同，有些一泡就软，有些则需要过热水才行，贝肉非常容易熟，时间长易老，所以不同的粉丝预处理也不同。挤干水分。
