兔肉炖多长时间（兔肉越炖越烂还是越炖越老）

40分钟

兔子肉一般炖上40分钟就能熟了，如果家里面有高压锅的话，让它做炖肉最方便，到时候我们先把买好的兔子肉切成块，用料酒腌制一段时间，把香菇加水泡软洗净，把枸杞准备好，然后把它们放在高压锅里，撒上些红糖，酱油，豆瓣酱，辣椒，大料，花椒，盐和水煮上40分钟就行了。

兔肉要炖1小时才会软烂。兔肉一定要凉水下锅焯一下，放入姜片料酒去腥，之后再炖。