主料:
鲶鱼750克
辅料:
西红柿500克
豆腐100克
土豆100克
红酸汤料150毫升
油50毫升
盐10克
木姜子油5毫升
辣椒碎10克
姜粒10克
盐2克
步骤 ：
1· 鲶鱼开膛去腮、去内脏，后用淀粉或盐将鱼身撒满，用手将鱼身上粘膜搓洗掉，清水冲干净，剁成3厘米的鱼块。
2· 西红柿热水淋烫，去皮切块，土豆、豆腐一同切块。
3· 锅内倒油下入切辅料、鱼块、调料以及水。
4· 盖好锅盖，启动自动功能执行。
5· 烹饪结束后，将蘸料加少许酸汤搅拌成蘸汁，沾食鱼肉或菜即可。
主料:
鲶鱼一条
辅料:
酸菜酱适量
酸菜适量
萝卜片适量
1.鱼宰杀洗净，用盐葱姜腌制好。
2.锅内下油，倒入鱼骨煎一下，倒入开水，大火冲汤，使汤色变白后捞出鱼骨。
3.准备脆萝卜片（老盐水泡2天就可以了）、酸味汁（海天苹果醋+海天白醋）、酸菜酱（泡野山椒+酸菜梗）、酸菜（泡红椒+酸菜）。
4.放入酸菜酱、酸菜、脆萝卜片、酸味汁，熬出味道。追求鲜味可以放入适量的，白胡椒粉、白糖、鸡精、味精。
5.下入鱼片煮熟。
6.起锅，放入适量干辣椒、干花椒炝香。
7.准备味碟，根据个人喜好放入调味料，打点鱼汤上的浮油在里面。
