扁豆糕是什么豆（扁豆糕的做法详细步骤）

扁豆。

上海扁豆糕是一种主要原料为扁豆、豆沙的上海小吃。制作材料扁豆600克，豆沙200克，白糖400克，食用红色素少许，食碱水数滴。

扁豆糕，亳州地方特色小吃。扁豆洗净，放入水内侵泡一小时捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄。