01
炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。
02
锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。
03
倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。
04
起锅，装盘，上桌，开吃。
五香茄条是一道美味的素食菜肴，制作简单。首先，将茄子切成长条状，用盐腌制片刻，去除苦味。
然后，将五香粉、生抽、料酒、白糖、蒜末、姜末混合成调味汁。
将腌制好的茄子均匀涂抹上调味汁，腌制片刻。
接下来，将腌制好的茄子放入蒸锅中蒸熟，约10分钟。
最后，将蒸熟的茄子放凉，撒上葱花和香菜作为装饰。这道五香茄条色香味俱佳，口感鲜嫩，适合作为素食菜肴或下饭菜。
