生腌熟醉沼虾是一道比较常见的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 沼虾：约500克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 辣椒：适量
- 醋：适量
步骤：
1. 准备材料：将沼虾洗净，用清水泡洗15分钟左右，放入清水中焯烫至熟透后，取出切掉虾须，备用。
2. 腌制沼虾：将焯过的沼虾放入盆中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀后，静置30分钟，等待虾肉入味。
3. 制作调料：将生姜切末，辣椒洗净切丝，青蒜切成小段备用。调料汁中加入酱油、糖、醋、姜末、辣椒丝、青蒜、适量清水，搅拌均匀。
4. 腌制沼虾：将腌制过的沼虾放入调料里腌制15分钟左右。
5. 上菜：将腌制好的沼虾盛在盘中，将调料汁淋在虾身上即可。
小贴士：
1. 煮沼虾的时间要掌握好，煮太熟会影响口感，煮不熟虾肉会硬。
2. 如果喜爱辣味，可以适量加辣椒，口感更佳。
3. 如果喜欢麻辣味，也可以将花椒粉加入调料里调制。
4. 注意火候，不要过度煮沼虾，以免虾肉过硬，口感不佳。
5. 也可以将调料汁事先调制好，更入味。
首先买一斤活蹦乱跳的大虾，剪去尖尖的嘴巴和胡须，洗干净备用。
准备好一些调料
生腌部分的料汁，有料酒，香叶，桂皮，生姜，八角，糖，盐，生抽，蚝油，加一小碗水，用小火煮开，冒一点点小泡泡就关火放一变晾凉。
虾焯水，切好香菜，青红椒，大葱小葱大蒜老姜，备用。
料汁凉了把虾和各种配菜倒入调好的料汁中再次加入味精，醋，香油，辣椒油浸泡几个小时。
入味即可吃了
