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26升烤箱怎么烤戚风蛋糕(32寸烤箱烤戚风蛋糕温度)

26升烤箱怎么烤戚风蛋糕(32寸烤箱烤戚风蛋糕温度)

更新时间:2024-08-06 20:37:51

26升烤箱怎么烤戚风蛋糕

烤戚风蛋糕的步骤如下:

材料:

- 鸡蛋:4个

- 细砂糖:80克

- 低筋面粉:80克

- 植物油:40克

- 牛奶:40克

- 香草精:适量

步骤:

1. 将鸡蛋分离,将蛋白和蛋黄分别放入两个干净的容器中。

2. 在蛋黄中加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,直至糖溶解。

3. 加入植物油和牛奶,再次搅拌均匀。

4. 将低筋面粉过筛后加入到蛋黄液中,搅拌均匀。

5. 在蛋白中加入一小撮细砂糖,用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡状态。

6. 将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中,用刮刀轻轻拌匀。

7. 将拌好的面糊倒入26升烤箱预热至180度的模具中。

8. 放入烤箱中,用上下火,中层,180度烤约30-35分钟。

9. 烤好后取出,待冷却后即可脱模。

这样就可以制作出口感松软、香甜可口的戚风蛋糕了。希望对你有帮助!

 26 升烤箱烤戚风蛋糕的方法如下:

1. 准备材料:鸡蛋(最好是新鲜的)、低筋面粉、砂糖、玉米油(或植物油)、牛奶、泡打粉和盐。

2. 鸡蛋分离:将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋白放入一个大碗中。

3. 蛋黄糊制作:在蛋黄碗中加入砂糖,搅拌均匀至糖融化。接着分几次加入玉米油和牛奶,每加一次都要搅拌均匀,以防油水分离。

4. 混合低筋面粉、泡打粉和盐:将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀,然后过筛加入蛋黄液中。

5. 面糊搅拌:用橡皮刮刀或手动搅拌器将蛋黄糊和面粉混合物搅拌均匀,直至面糊光滑且有光泽。

6. 蛋白打发:将蛋白倒入一个大碗中,用电动搅拌器将蛋白打发至出现明显的泡沫。逐步加入砂糖,继续打发至硬性发泡。注意,打发蛋白时不要过头,否则会影响蛋糕口感。

7. 混合蛋白霜和蛋黄糊:将打发的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中,每次加入后用橡皮刮刀轻轻翻拌,直至蛋白霜和蛋黄糊充分混合。

8. 倒入烤盘:将混合好的面糊倒入已经涂抹好油的烤盘或模具中。

9. 烤箱预热:提前将烤箱预热至 135-140℃(约 50 分钟)。

10. 放入烤箱:将烤盘放入烤箱的中下层,烤约 40-50 分钟。烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整,注意观察蛋糕表面颜色变化。

11. 出炉倒扣:蛋糕烤好后,立即从烤箱中取出,倒扣在凉网上,冷却至室温。

12. 脱模:待蛋糕完全冷却后,轻轻去掉模具,将蛋糕放入密封容器中保存。

按照以上步骤,26 升烤箱也可以成功烤出美味的戚风蛋糕。祝你制作成功!

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