用料
面鱼部分
面粉90克，鸡蛋1个
汤部分
西红柿1个，香葱1根
盐1克，鸡蛋1个
白菜叶3片，
海鲜酱油1/4勺（10克）
白胡椒1小勺
步骤 1
准备面粉4勺约90克，西红柿1个，鸡蛋2个，一个做面鱼儿，一个做汤用，香葱1棵，白菜叶三片约50克。
步骤 2
鸡蛋打入到面碗中。
步骤 3
用筷子搅拌均匀。
步骤 4
揉成面团，盖上盘子静置10分钟。
步骤 5
西红柿去皮切成薄片，香葱切成末，准备姜4片，葱花少许。
步骤 6
将面团擀成饼状切成宽7-8mm长条。
步骤 7
再改刀成10mm长的小剂子。
步骤 8
把每个小剂子放在手掌心，用两掌心对搓搓成一个个面鱼儿形。每个搓三四下成一个小面鱼儿。
步骤 9
起锅烧水，水开后下入面鱼儿。再次沸腾后改中火烧5-6分钟左右。
步骤 10
捞出。用冷水冲凉备用。
步骤 11
下面开始做汤。起锅烧油，放入姜片葱花爆香。
步骤 12
加入番茄翻炒。
步骤 13
加入开水和白菜叶。
步骤 14
再次沸腾时，加入面鱼儿。
步骤 15
加入煮熟的鸡蛋和香葱末，加入海鲜酱油、盐、白胡椒。出锅装盘。
