食材准备
明虾 4只、芦笋 适量、鸡蛋 1只、淀粉 适量、面包粉 适量、料酒 适量、油 适量
做法步骤
1.虾去壳,挑去虾线;
2.在腹部剖一刀,把虾肉铺平;
3.将虾肉放在料酒中浸一会儿,去腥;
4.均匀地沾上一层淀粉;
5.均匀地沾上一层蛋液;
6.最后均匀地沾上一层面包粉;
7.好了;
8.锅中放入适量油烧热,用小火炸虾排,炸至两面金黄即可;
9.烧一锅水,加入切成段的芦笋烫熟;
10.装盘;
11.将虾排摆放在上层;
12.淋上喜欢的酱料,完成
一、原料
主料 虾10只
辅料 鸡蛋黄1个 ,北杏仁(片)适量, 面粉少许, 料酒少许, 黑胡椒适量 ,色拉油适量, 食盐适量
二、虾排的做法步骤
步骤1
将大虾去头和壳,再背部片开去虾线,成一个大片,用料酒盐和黑胡椒粉腌10分钟
步骤2
将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊
步骤3
将腌好的大虾再面糊中托上面糊,然后在杏仁中沾满杏仁片成大片状,既是虾排的生坯
步骤4
讲锅里放油烧至5成热,放入虾排,中火将虾排炸上色(2分钟)捞出即可