泡芙拿出来就塌了（为什么泡芙拿出来后就瘪了）

1.烘烤温度过高 烘烤温度过高,会使泡芙受热过快,导致膨胀,膨胀后如果不降温定型,将烤箱温度调低一些,泡芙就会膨胀过度而塌陷下去。

2.面团没有彻底烫熟 面粉烫熟后能吸收更多的水分,烤出来的泡芙会蓬蓬的,所以要在黄油牛奶加热到沸腾时,立即将面粉放进去。

3.鸡蛋用量太少 泡芙面糊中鸡蛋是很重要的材料,泡芙面糊就是靠鸡蛋来膨胀的,足够量的鸡蛋能够让泡芙的造型更加完美,如果蛋的用量不够,会造成泡