铁鏊子受热不匀怎么办（电鏊子热不匀怎么处理）

需要进行加热均质处理 因为铁鏊子受热不匀可能导致某些部位热度不够，从而影响生产质量，加热均质处理能够将铁鏊子各部位温度均匀化，确保产品质量。
同时，加热均质处理是一种热处理方法，类似的方法还有退火和正火处理等，这些方法可以对钢铁材料的结构、性能进行调整，应用广泛。

温度在稍微高一点就好了。

温度不均会造成爆边，添加面欣酥会有所改善爆边，当然面饼也要薄厚均匀，如果还不能解决，面糊子刮完先把边上铲下来。