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莜面栲栳栳的做法(莜面栲栳栳怎么炒好吃)

莜面栲栳栳的做法(莜面栲栳栳怎么炒好吃)

更新时间:2024-05-18 19:14:07

莜面栲栳栳的做法

莜面栲栳栳(栳栳)的做法如下:

准备300克莜面,用295克的开水烫面。

趁热将莜面和成团。

把莜面擀成3、4毫米的厚片。

切去不齐的边缘,切成条状。

宽面向下,压面机调最薄挡。

压出面片表面有点糙,不喜欢的可对折重复压一次。

切去不整齐边沿,卷成卷。

电饭锅蒸屉由外向内摆放,水量合适的莜面不会粘连。

水开上锅蒸6-8分钟。

捣点蒜泥,炝点花椒油,放上醋,油辣椒做个蘸水开吃吧!

以上就是莜面栲栳栳的全部流程了,您可以根据个人口味和喜好进行调整。

莜面栲栳栳是一道传统的云南特色面食,它通常由莜面面团和各种馅料制成。以下是一种常见的莜面栲栳栳的做法:

材料:

- 莜面粉 2 杯

- 开水 3/4 杯

- 盐适量

- 馅料(例如猪肉、蔬菜、豆腐等)适量

步骤:

1. 准备莜面面团:将莜面粉放入大碗中,逐渐加入开水,边倒入边用筷子或勺子搅拌,直到形成一个稍微湿润的面团。盖上湿布,静置约 20 分钟,使面团松弛。

2. 准备馅料:根据个人喜好和口味,选择合适的馅料,可以是猪肉馅、蔬菜馅、豆腐馅等。将馅料切碎或切丁,用盐和其他调味料进行调味,搅拌均匀。

3. 制作栲栳栳:将松弛好的莜面面团揉搓至光滑柔软。将面团分成小块,每个小块擀成薄片,然后包入馅料,将边缘捏紧封口。

4. 煮栲栳栳:将煮沸的水倒入一个大锅中,加入适量盐。将栲栳栳放入水中,煮至浮起并煮熟,一般需要 5-7 分钟。捞出栲栳栳,沥干水分。

5. 享用:将煮好的栲栳栳摆盘,可以直接食用,也可以搭配调味汁或蘸料一起享用。

莜面栲栳栳可以根据个人口味和偏好进行创新和变化,你可以尝试不同的馅料组合和调味方式,以满足自己的喜好。它是一道美味且营养丰富的面食,适合作为正餐或小吃食用。

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