主料:白菜帮5片
辅料:生抽1大匙,糖1大匙,白醋1.5大匙,盐少许,水淀粉适量,蒜末适量,红辣椒适量
做法:
1.白菜帮洗净
2.横切成6-7厘米左右的段,再竖切成粗丝
3.红辣椒剪成丝,葱姜切碎
4.小碗中加入1大匙生抽、1大匙白糖、1.5大匙白醋、适量土豆淀粉和蒜末,再加小半碗水调和成汁备用
5.热锅凉油,下葱姜和辣椒丝炒香
6.下白菜丝翻炒
7.炒至白菜出水,微变软
8.加入调好的味汁
9.大火快炒,至汤汁浓稠,出酸味蒜味时就可以出锅了
糖醋白菜是一道美味又健康的家常菜,具有口感清脆、酸甜可口的特点。以下是具体的制作步骤:
材料:
白菜 1个
红椒适量
葱姜蒜适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
步骤:
将白菜修整干净后,叶子逐层分离开,在叶子上顺着切成2厘米左右宽的长条,将红椒去籽切成细丝备用。
取一个碗,加入醋、糖、生抽和盐,加适量清水调匀成糖醋汁备用。
热锅加入适量食用油,烧至七八成热时,加入姜蒜末和葱花爆香。
放入白菜条和红椒,大火翻炒至变色,然后加入调好的糖醋汁,快速翻炒均匀。
加水淀粉翻炒至汁水变稠,起锅装盘即可。
温馨提示:
在处理白菜时,一定要注意清洗干净,分层切成适当大小的长条,这样可以更好地入味。
糖醋汁中加入的糖和醋的比例,可以根据个人口感调整,如果想要口感稍微偏甜或者偏酸都可以。
加入热水淀粉后翻炒,可以让菜品汁水更加浓稠可口。但要注意不要加太多水淀粉,否则会影响口感。
如果您喜欢口感更加脆爽的糖醋白菜,可以在翻炒糖醋汁时,用大火快速的翻炒,这样不仅保持了蔬菜的鲜嫩口感,而且更加美味可口。