麻辣烫用牛油怎么防止凝固（麻辣烫牛油放多了怎么处理）

要防止麻辣烫中的牛油凝固，可以在烹饪过程中加入少量的食用油，例如花生油或菜籽油来稀释牛油。

此外，还可以在牛油中加入一些热水或高汤，使其保持流动状态。

另外，在烹饪过程中不要让牛油暴露在高温下过久，避免过快的凝固。

最后，在食用前可以加入少量的淀粉水或芡汁来增加牛油的稠度，从而防止凝固。通过这些方法，可以有效防止麻辣烫中的牛油凝固，保持美味的口感。