1、莴笋一颗，去叶，去皮，洗净，切成片。开水焯一下。
2、猪里脊肉半斤，去除筋膜，洗净，切成片，鸡蛋清挂浆。
3、热锅凉油，开大火，葱花和姜末炝锅，爆香，放入肉片，翻炒，烹入料酒，加入两匙大酱汤，放入莴笋片，加鸡精，加盐少许，翻炒1分钟出锅。
材料
杏鲍菇100克，猪肉片100克，青红椒木耳少许，盐、鸡精、葱、姜适量。
做法
1、把猪肉切成片状，加入淀粉用筷子搅拌均匀腌制几分钟即可。把锅烧热后倒油，再把猪肉片倒进去炒熟后再盛出来。
2、将青椒和杏鲍菇切片，葱姜切末。
3、再起锅烧热，加油将葱姜爆香，倒入杏鲍菇木耳煮1分钟左右。
4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。
