食用胶怎么用效果最好（食用胶的使用方法及比例）

1、将胶粉与水按一比三(即一份胶粉加一至三份冷水)浸泡40-60分钟。

　　2、待吸水膨胀后在间接加热溶解，溶胶时不可直接加热，溶胶温度控制在75℃左右，使用时不可以加水。

　　3、食用明胶在果糕中的用量5%～10%。