家常砂锅毛蟹粥需要以下烹饪步骤：
所需食材：毛蟹 2-3 只、珍珠米 100 克、生姜 20 克、香菜 1 棵、清水适量、盐 1茶匙、胡椒粉 1/2 茶匙。
烹饪步骤：
毛蟹放入淡盐水中浸泡 10-15 分钟，然后用刷子清洗表面。
珍珠米洗净后浸泡 30 分钟备用。
香菜洗净切成小段，生姜去皮切成细丝备用。
砂锅中加入清水，放入珍珠米，大火煮开后转小火煮 20 分钟左右。
加入毛蟹、生姜丝，继续煮 10-15 分钟左右，直到毛蟹熟透。
最后加入盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。
先来煲粥，把大米洗净备用，有时间可以提前用清水浸泡半小时。
步骤 2
水开后下入大米，加入1小勺花生油搅动一下。
步骤 3
盖上盖子，大火煮开后转小火煮熟。
步骤 4
接着把螃蟹处理好，洗净后剁成小块。
步骤 5
接着把配料准备好，香葱切碎备用。
步骤 6
锅里放少许油，油温5成热时放入姜丝爆香。
步骤 7
加入螃蟹大火翻炒片刻，淋上一勺料酒，炒至变色后盛出备用。
步骤 8
瘦肉切片，加入一勺料酒、少许盐和一勺淀粉抓匀提前腌制好。
步骤 9
煮好的粥里放入炒好的螃蟹和冬菜焖煮3分钟。
步骤 10
然后放入肉片烫熟，肉片要分散开放入。
步骤 11
加入少许盐、少许胡椒粉和1勺蚝油调味。
步骤 12
出锅前撒上葱花即可。
