越揉越粘的原因有很多，可能是配方里水分过多，也可能是面粉的质量不好，或者是揉面时加入了太多水。补救方法如下：
1.加入面粉：当面团变得越来越粘的时候，可以继续加入适量的面粉，慢慢地揉成较为柔软而不会沾手的面团。
2.放置休息：可以让面团静置一段时间，让其休息一下。静置的时间可以根据面团的大小和温度而定，通常为15分钟到半个小时左右，让面粉充分吸收水分，面团变得松软。
3.加少量油：在揉面的时候，可以适量地加入一些油，然后继续揉面，油能降低面团的黏性，使面团变得更柔软，不会沾手。
4.重揉法：通过多次重复揉面的过程，将面粉中的淀粉逐渐释放出来，改善面团的黏性，方法是将面团反复抛向案板，用力压、揉，重复多次，直到面团变得柔软并易于操作。
1 面团揉的时间过长或者揉的不够充分，导致面团过于湿润，粘性增强。
2 可以尝试使用少量的面粉，将面团表面撒上一层干面粉，然后再揉搓，这样可以减少面团的粘性。
3 另外，如果面团过于湿润，可以将面团放入冰箱冷藏一段时间，待面团稍微硬化后再进行揉搓，也可以缓解面团过于粘稠的问题。
