1.
准备漂亮的豌豆,好剥皮。
2.
剥出来的豌豆皮和内皮,内皮硬硬的不要。只要最外面的那层脆脆的皮。
3.
洗干净的豌豆皮,漂亮吧!碧绿碧绿的。
4.
准备红辣椒丝,只需要这一半,这是两盘菜的哦。1、清炒豌豆：用料：豌豆400克，白胡椒少许，盐少许，花椒少许，味精少许。
2、步骤：剥豌豆，把皮和豆分开。剥皮的时候要把皮上面的硬壳剥下来，稍微有点麻烦，但为了吃嘛。从根部剥皮，其实也不难，把透明的那部分扔掉，留下肉肉的皮。太老的皮直接扔掉，只留下嫩的。接下来就是常规动作，花椒爆油锅后把花椒粒拿出来扔掉。放进豌豆粒，加少许白胡椒翻炒，然后放进少许热水稍微煮一下。看豆子本身是不是嫩，来决定煮的时间长短，不能太长，豆子会老。差不多收汁后加入豌豆皮，翻炒一小会即可，皮很容易熟。再加盐味素，出锅。
