1.准备材料。
2.莜面里倒入开水搅成絮状。
3.晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。
4.面团分成剂子。
5.将分好的剂子擀成面片。
6.蒸锅加水，将面片放到蒸锅上蒸8分钟。
7.将蒸好的面片晾凉。
8.晾凉的面片卷起来切成条。
9.将芝麻酱用凉白开水泄开，香菜切碎备用。
10.将大蒜捣成泥，加辣椒粉、花椒粉、盐。
11.锅中加油，将油烧至8成热，泼在辣椒粉上。
12.泼好油的辣椒粉、蒜泥中加醋、酱油搅拌。
13.熟的花生用擀面棍擀碎。擀碎的花生备用
14.煮锅中加水将木耳焯熟。
15.焯熟的木耳切丝备用。
16.将黄瓜切丝，放在莜面上。
17.莜面上放上黄瓜丝、木耳丝将调料汁浇上，撒上花生碎，香菜搅拌即可。
食材准备：莜面500g
工具：压莜面机
步骤——
1、500g莜面，用开水和面（窝窝要用热水、莜面鱼儿可以冷热水都可以）；
2、将面粉搅拌均匀，像平时和面一样；
3、揉面，将面揉成光滑的面团即可（注：这时的面比较烫，所以不要烫到手）；
4、开始压面条，用压莜面机围着蒸笼盘绕。
5、成品，可以和茄子汤，黄瓜汤，肉汤等等来搭配食用。
