杀猪匠是什么意思（刀儿匠和杀猪匠区别）

杀猪匠也叫“屠夫”，在过去其实他们的职业都是农民 ，而杀猪只是他们的一种技能，实际上是一种业余行为，没人请他们杀猪的时候，他们都在家种地，不易杀猪为主要业务，有农家请他们杀猪的时候，他们才会上门服务。村里的老人知道怎么分辨好的杀猪匠。

他们说，好的杀猪匠一刀断喉，放出来的血是“童子撒尿”，意思就是猪血流出来像小孩撒尿一样自然。这放喉血要流的多且久，这样子切出来的猪肉的颜色不会因为血没流净而发红。

专门宰猪的人，谁家有猪就雇佣他去