春夏季节天气炎热,吃饺子不该吃肉馅,而是要吃素馅(肉菜馅也可),即用各种新鲜蔬菜为主料拌和的馅。
8种适合做馅料的养生蔬菜
1、荠菜
维生素C、类胡萝卜素及各种矿物质含量高。
2、马齿苋
含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素等。
3、韭菜
含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,春天吃韭菜能够健脾养胃。
4、白菜
含有膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素。
5、胡萝卜
富含胡萝卜素、维生素A/B1/B2、花青素、钙、铁等营养成分。
6、西葫芦
含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。
7、茴香菜
富含胡萝卜素、钙、铁,同时维生素B1、B2、C、PP含量也相当高。
8、芹菜
含有大量的纤维素,具有利尿、降血压的作用。
值得注意的是,为了营养更加均衡,将几种食材拌成的馅更加健康,以蔬菜为主,可以适宜添加蛋类、肉类、菌类等食材的混合馅料。