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面怎样做最好吃(最简单鸡蛋面的做法)

面怎样做最好吃(最简单鸡蛋面的做法)

更新时间:2024-05-18 02:54:17

面怎样做最好吃

一、菠菜臊子面

臊子面颜色红亮,口感酸香可口,吃起来非常开胃,臊子面要好吃了,除了面条之外,臊子汤最为重要。

1,盆里倒入300克面粉,加一勺盐增加筋性,接着倒入菠菜汁儿,然后和成光滑的面团,盖上盖子醒面30分钟。

2,胡萝卜和豆角切丁, 黄花菜木耳木耳提前泡一下,切成段,老豆腐切丁。

3,锅里倒入稍微多的油,先把豆腐煎一煎,用陕西话说就是炕一下,这样的豆腐菜够好吃,豆腐煎到两面金黄后盛出备用。

4,锅里留点儿油,然后倒入2个鸡蛋,快速转动锅,摊成一个鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼先切成长条,然后再切成菱形片备用。

5,锅里倒油,油热后先把红萝卜和豆角炒一下,接着放入木耳和黄花菜翻炒十几秒,最后倒入豆腐翻炒均匀,加入一勺盐,一勺五香粉 ,适量生抽 ,翻炒均匀后就可以出锅了。

6,接下来我们调一个臊子汤,油热后放入姜末炒香,加入小半碗香醋烧开,然后再加入适量开水,加入一袋三鲜汤料,加入2勺盐,再来两大勺臊子肉,先给他搅拌均匀,臊子肉是这道汤的灵魂,所以一定不能少,接着加入一勺白糖提鲜,一勺油泼辣子增加色泽,搅拌均匀后关火备用。

7,这个时候面也醒好了,简单揉几下,揉圆按扁,揉好的面给它擀成大圆饼。擀得尽量薄一些,把面饼擀大,擀好后,表面撒上干面粉,然后将面对折起来,继续撒上面粉,对折起来,最后切成面条就可以了,粗细程度根据自己的喜好。

8,水开下入面条,面比较薄,凉开就可以捞出了,面条里面先舀点汤,然后把汤再倒回锅里,这样面条会入味才好吃,接着放点儿炒好的底菜,再舀上汤就可以了,上桌前撒上鸡蛋皮,再来点韭菜碎 就可以享用了。

二、懒人热汤面

天气冷的时候,或者没有胃口的时候,就想吃上一碗热乎乎的热汤面,吃完面条再喝口汤,别提有多过瘾了。

主要食材:细挂面 葱花 香菜 小米椒 蒜末

1,首先准备几个大蒜压扁,然后再将大蒜切成蒜末,小葱切成小葱段,小米椒切成圈,香菜切碎备用。

2,将所有切好的食材放入碗中,然后加入一勺芝麻香油,加入适量胡椒粉,再用热油泼一下,激发出蒜末辣椒的香味。

3,锅里水开后放入半个浓汤宝,然后下入挂面,煮熟即可。

4,面条煮好后直接捞入碗中,舀入面汤,加一勺盐,一勺香醋,几滴酱油,搅拌均匀以后就可以开吃了。

三、香辣凉面

天气越来越热了,凉面也成为了很多人喜欢的美味之一,劲道的面条,配上黄瓜丝,口感香辣爽口,吃起来别有一番滋味。

1,先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头,然后再将黄瓜插成细丝装碗备用,准备一根小葱切成葱花备用,几个大蒜先压扁,然后再切成蒜末,小米椒切成圈,如果不能吃辣,可以不用放。

2,锅里倒入适量油,倒入一些花生米,小火把花生米炒到噼里啪啦作响,盛出放凉,油温升高后泼入蒜末里面。

3,花生放凉后加入两勺香醋,三勺生抽,一勺盐,一勺糖,再放入适量辣椒油,最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。

4,锅里水开后,下入面条,面条煮到9成熟就可以了,不要煮得太软,煮好后放入清水里面过凉,然后控水捞入碗里。

6,放入料汁,黄瓜,香菜,花生米搅拌均匀就可以开吃了。

- 面粉 500克

- 热水适量

- 盐适量

- 鸡蛋 1个

- 面筋 适量

- 少量食用油

做法步骤:

1. 先将面粉放入大碗中,加入一个鸡蛋,适量盐调味,搅合均匀。

2. 慢慢加入热水,边缓慢加水边揉面,揉到面团表面光滑,劲道Q弹即可,注意不要加太多水。

3. 面团饧面15分钟左右,然后擀成面片,将面片叠成八层,切成条状。

4. 食用油倒入平底锅中,加入捏成小块的面筋,煎至金黄色捞出,备用。

5. 将面条放入热水的锅中焯烫,待水再次沸腾后继续煮2-3分钟,直到面条煮熟后捞出放置碗里。

6. 加入喜欢的调料,例如酱油、香油、蒜泥、芝麻酱等,另外加入一些蔬菜和少量的面筋,翻炒均匀后盛进碗中即可。

这样一份美味的面条就好了。如果喜欢口感更加Q弹的面条,可以适当在揉面过程中加入面筋粉来增加面条的筋道。另外,在热水中煮面时要多加搅拌,避免面条粘连在一起。

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