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夹心蛋糕正宗做法(夹心蛋糕的家常做法简单)

夹心蛋糕正宗做法(夹心蛋糕的家常做法简单)

更新时间:2024-05-19 11:22:48

夹心蛋糕正宗做法

蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖20克,牛奶50克,橄榄油30克,纯玉米面粉80克。

蛋白糊:蛋白5个,白砂糖60克,白醋几滴。

馅料:煮熟的咸蛋黄6个。

做法:1.把5个鸡蛋的蛋白、蛋黄,分别磕入两个无油无水的干净盆里。蛋黄盆里加入白砂糖牛奶和橄榄油,用手动打蛋器搅拌均匀。

2.再将玉米面粉加入。

不用过筛,只要不受潮厉害,玉米面粉很少会结块,都是一碰就散。

3.用手动打蛋器翻拌均匀,成粘稠糊状,然后放一边静置。

也无需过分的搅拌 ,看不到干面粉了即可,放置的过程中自己还会相互融合。

4.蛋白盆里倒入白醋几滴,再一次性加入白砂糖。启动打蛋器的最低档,稍转十几秒钟,然后推向中挡,不停歇的让打蛋器加速旋转。

几分钟后就能看到蛋白的状态是越来越浓厚,至出现不消的纹路,这就是打好了。拉出关掉的打蛋器上,粘着的是小小的一个尖状,轻甩不会掉,底下是弯钩状的湿性泡发即可。

5.然后将蛋白糊整个滑倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器轻轻地从上向下翻拌,速度要快动作要轻,混合成浓稠状蛋糕糊即可。

6.煮熟的咸蛋黄,装入保鲜袋,隔着袋子用擀面棍敲打散碎。

最好用两个袋子套一起敲打,不然一个太薄,容易打烂。

7.将混合好了的蛋糕糊,倒一半到电饭煲的内胆中,切记是是一半。然后撒入咸蛋黄碎,撒在中间,边缘空出,这样蛋糕做好才更具完整性,不露馅。

8.再将剩下的混合糊,全部倒入,咸蛋黄也就都裹在中间成夹心了。然后尽快的放入电饭煲里,盖上盖子按下蛋糕键50分钟。

若电饭煲上没有蛋糕键的就装8寸的戚风模具里,放入烤箱,用戚风模式烤焙。

9.时间到滴滴滴的提示音响起,别急着打开电饭煲的盖子,保温键焖十几分钟后再打开,取出也别倒扣,表面水分特别大,要底朝下的放,自然冷却即可。

夹心蛋糕的制作方法比较简单。首先要准备好材料,包括低粉、糖、蛋、牛奶、黄油和发酵粉等,按照一定比例混合搅拌均匀,放入烤盘中烘焙,待蛋糕烤好后放置冷却。

最后在蛋糕中间切上一切,加入奶油、果酱、巧克力等夹心材料,再将上半个蛋糕盖上,即可制作成夹心蛋糕。制作时要注意火力控制,时间掌握,夹心材料应选择自己喜欢的口味,制作后蛋糕口感松软、香甜,夹心馅料层次分明,美味可口。

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