可以。玉米在煮的过程中变成红色属于是正常生理现象，这是因为玉米在高温加热的时候，水分会快速流失，并且玉米中的淀粉物质也会发生性状的改变，此时玉米中的淀粉也会在高温的作用下，发生了颜色的变化变成了红色，此外玉米被氧化了也会导致玉米颜色变红的。
1. 不可以吃。
2. 白色玉米煮后变红是因为煮熟的过程中，玉米中的色素被释放出来，导致颜色变化。
这种变化可能是由于玉米品种的特性或者煮熟的时间过长所导致的。
但是，颜色变化并不意味着玉米的食用安全性发生改变。
3. 尽管玉米变红后可能看起来不太正常，但只要没有其他异常的气味、味道或者质地变化，一般来说是可以食用的。
然而，为了确保食品安全，建议在食用之前仔细检查玉米的外观和气味，并确保没有其他异常情况。
如果有任何疑虑，最好避免食用。
