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红烧肉汤面的做法(原汤红烧肉面的正确做法)

红烧肉汤面的做法(原汤红烧肉面的正确做法)

更新时间:2024-05-17 23:40:38

红烧肉汤面的做法

红烧肉汤面是一道美味的传统中式面食,下面是一种常见的家常做法:

所需材料:

- 猪肉(五花肉):300克

- 干面条:适量

- 姜片:适量

- 大葱:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 老抽:适量

- 冰糖:适量

- 清水:适量

- 盐:适量

- 鸡精(可选):适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 准备工作:将猪肉切成块状备用。将姜片拍松,大葱切段备用。

2. 煮猪肉:将猪肉块放入开水中焯水,焯水时加入料酒去腥。焯水后捞出猪肉块备用。

3. 炒猪肉:在锅中加入适量的食用油,加热后将猪肉块放入锅中煎至两面金黄。然后加入姜片和葱段,翻炒均匀。

4. 调味:加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀使猪肉上色。然后加入足够的清水,使猪肉块完全浸没在水中。

5. 炖煮:将煮好的猪肉块加盖,转小火炖煮40-50分钟,直至猪肉变得酥烂入味。期间可以根据需要适量加水。

6. 煮面条:将干面条放入锅中煮熟,煮熟后捞出,沥干水分备用。

7. 出锅:将炖好的红烧肉捞出,切成薄片或块状。将煮好的面条放入碗中,加入适量的红烧肉和汤汁。

根据个人口味,可以根据需要加入适量的盐和鸡精调味。您也可以根据个人喜好,加入蔬菜、蛋或其他配料进行搭配。这样,一碗香气扑鼻的红烧肉汤面就做好了,可以品尝美味了!

1

准备食材,面条一把,五花肉一块,配料适当。

2

五花肉切小块,冷水入锅,焯血水,去除浮沫,捞出备用。...

3

起热锅,倒入适量的油,下冰糖炒糖色。 炒至冰糖完全融化,呈焦黄色。

4

加入沥好水的五花肉,大火翻炒,让其均匀的裹上糖色。 倒入盐、酱油...

5

另起一锅加水煮沸,加入少量的盐,放入面条煮熟,可以加入少量青菜一同煮熟。煮熟的面条快速捞出过凉水,保持口感。

6、面条沥水后装入碗中,放入煮好的五花肉和青菜,浇上肉汁,一盘五花肉盖面就做好了!

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