有些蔬菜适合，有些蔬菜就不适合，比如根茎类蔬菜（胡萝卜、白萝卜、土豆、淮山等）和大白菜适合，青叶类蔬菜就不适合。
北方的地下室基本都用来储存蔬菜，为了防止蔬菜被冻坏，吃到来年开春。
南方的地下室容易有水，不适宜储存水果、蔬菜，通风不好容易发霉。
地下室储存蔬菜需要进行适当的消毒处理，至少要用石灰进行地面的消毒，容器也要消毒，还要定期的通风保证空气质量，还不如用冰箱来得划算。
北方的地下室用来储存蔬菜，不用来储存水果。为了防止蔬菜被冻坏，北方的农村基本上会在地下挖2m~3m深的地下室储存蔬菜，并在菜窖里放几缸水，如此可以保持0℃~5 ℃的温度。土豆、萝卜、白菜等蔬菜适合放置在菜窖里面，一般能保存到第二年开春。
每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同，而一般冰箱的储藏温度在3-6℃，如果这个温度不是最适温度的话就会使水果的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完，一般以一周以内最好。
