新鲜鲍鱼煲汤的时间因鲍鱼大小、火候以及个人口感喜好而有所不同。一般来说，大火煮沸后，再转为小火慢炖，整个过程大约需要 1.5 小时至 2 小时。
以下是具体的操作步骤和时间参考：
1. 准备新鲜鲍鱼，将其洗净，切片或切块备用。
2. 鲍鱼放入炖锅中，加入适量的水和调料（如姜、葱、盐等）。
3. 大火将锅中的水煮沸，然后转小火，继续炖煮 1.5 小时至 2 小时。
4. 根据个人口味，可以在出锅前 15 分钟加入其他食材（如瘦肉、豆腐等），一同炖煮。
需要注意的是，炖煮时间过长可能导致鲍鱼口感变差，失去营养价值。所以，建议在保证鲍鱼熟透的前提下，控制好炖煮时间。最后，根据鲍鱼的状态和口感来判断是否煮熟，熟透的鲍鱼口感鲜嫩，香气四溢。
新鲜鲍鱼煲汤需要90分钟左右，但是蒸着吃只需要10分钟左右。
如果是新鲜的鲍鱼，在炖汤的时候建议最后放，等出锅前的15分钟再放进去，这样炖出来的鲍鱼不仅非常的鲜嫩，而且能够给汤提鲜。如果干鲍鱼炖汤则需要提前泡发，泡发之后炖汤一个半小时以上，才能够将鲍鱼炖烂
