第一步：把空心菜的老茎去掉，其它嫩的用手指掐成5厘米的段，洗干净备用，大蒜拍扁剁几下，干辣椒和干花椒摆在小碗里备用。
第二步：锅上火烧水，水烧开后加入少许盐和几滴油，然后放入准备好的空心菜焯水几秒钟捞出来，把剁好的大蒜摆在焯好水的空心菜上备用。
第三步：炒锅上火烧热加入适量菜籽油，加入准备好的干辣椒段和干花椒粒炒黄，然后加入15克豆瓣酱炒香，最后加入焯好水的空心菜用大火炒熟就可以起锅装盘了。
空心菜用盐泡一下，洗干净，备用！锅里烧开水，放进空心菜少放点油，烫一下。这样空心菜不会变黄，捞出来控出水分，排盘里。
用红干椒或小米辣蒜末炸锅，爆香，在用碗调一下汁，生抽蚝油盐少许糖鸡精用少许淀粉勾一下芡。
浇在空心菜上，这样一盘美味的空心菜就做好了，这是我的做好，有喜欢的尝试做一下！
