主料:
瑶柱小半碗
海米适量
大白菜心半棵
辅料:
食用油适量
盐适量
料酒适量
制作方法:
步骤1
我就随手抓了一把瑶柱，同时顺手抓了一点海米。
步骤2
先洗干净，去掉脏东西，然后用微热的温水，2汤匙料酒，浸泡三小时。
步骤3
将瑶柱和海米稍微挤下水，水不要倒了，留着后面煮菜用。瑶柱用手捻散或者弄成丝，随意。
步骤4
我用的大白菜内部比较嫩的部分，洗干净撕成一条条的，如果有娃娃菜也可以。
步骤5
锅烧热，先倒入适量油，先下瑶柱和海米煸炒一两分钟。
步骤6
倒入大白菜，翻炒几下。
步骤7
加小半勺盐，注意瑶柱和海米带咸味，要比平常的盐量少。炒到大白菜变软。
步骤8
将浸泡瑶柱的水倒入，再倒入半碗开水，拌匀一下，盖上，大火煮开转小火焖煮五六分钟，煮到菜半透明，很软烂。
步骤9
尝下咸淡，最后装盘。
用料：粉丝 ，白菜 ，盐 ，生抽 ，蚝油 ，葱 ，姜 ，虾米 ，瑶柱，醋
瑶柱炒白菜的做法步骤
步骤 1
大葱切葱花，生姜切片。瑶柱虾米泡发（如果不咸可以不泡）
步骤 2
粉丝热水泡软，白菜切段。
步骤 3
锅里倒油，油热放葱花，姜片，虾米，瑶柱爆锅。
步骤 4
爆好锅，先把白菜帮放进去翻炒一下。
步骤 5
然后放入白菜叶。
步骤 6
调入蚝油和生抽。
步骤 7
加一点点水，水开后把粉丝放进去略煮一下。
步骤 8
关火前洒一点醋，根据个人口味添加盐。
步骤 9
出锅。
