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酱油腌蒜的做法(酱油腌制咸蒜的做法)

酱油腌蒜的做法(酱油腌制咸蒜的做法)

更新时间:2024-05-17 11:35:19

酱油腌蒜的做法

1、大家可以去市场购买五公斤新鲜大蒜,然后回家把外面的又粗又脏的老皮去掉,并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。

2、把削好后的大蒜放入一个大盆中,加入清水让它在里面浸泡,每天换水一次,浸泡五天左右,然后取出。

3、按每一斤大标加一百克盐的比例进行腌制,放盐后可以加入适量的水,腌制三天以后把大蒜捞出并沥干水分。

4、然后准备五百克食用盐和五斤白糖,和五百克酱油,再加入少量醋和五香粉,把这些材料放在一起,加入准备好的凉白开,制成料汁,浇在处理好的大蒜上,让料汁没过大蒜为宜。

5、加入料汁后的大蒜可以每天翻动两次,过一个星期左右的时间,大蒜就会入味,大家也就可以随时取出食用了。

步骤1切掉底部位置,可以更容易入味,然后把蒜衣剥掉。

步骤 2只用白白嫩嫩没有瑕疵的蒜

步骤 3用水冲洗干净,然后晾干或者用厨房纸擦干。如果要放辣椒或者姜的话也一样清洗干净,晾干水分。

步骤 4晾干之后装入消毒好的无水的玻璃瓶中,可以把个头大的放底下,个头小的放上面,因为个头小的更快入味,可以先吃掉

步骤 5倒入酱油,没过蒜头

步骤 6刚开始泡的时候蒜头会浮起来,过一段时间就沉下去了。密封后放在阴凉通风的地方保存就可以了。

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