1、猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分。
2、猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用。
3、热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化。
4、加入黄豆酱适量继续炒出香味。
5、加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁。
6、烹入啤酒，加适量的水，放入香菇转入电饭煲。选择煲仔饭功能，时间大约90分钟左右，最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减，最后几分钟开盖收汁即可。
材料
猪蹄1kg，八角3个，桂皮1段，干辣椒3个，香叶
2片，生姜1小块，小葱2根，冰糖少许，啤酒1罐猪蹄冷水入锅，加姜片和料酒焯水捞出沥干。
2锅里倒适量油，放冰糖炒出糖色，放猪蹄炒上色，加入干辣椒、香叶、八角、桂皮、姜片、葱段，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加入一罐啤酒和适量清水。
中间加适量食盐调味，大概煮一个半小时，煮到猪蹄软烂就可以啦。
