食材
鹌鹑蛋 500克
蒜苗 2根
青尖椒 1个
红尖椒 2个
生抽 2勺
烹饪步骤
步骤 1
煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分
步骤 2
均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油
步骤 3
将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟
步骤 4
烹饪期间，可将炸蓝取出，查看炸制情况，再刷一层油，晃动几下，让食物受热更均匀
步骤 5
时间到，把鹌鹑蛋取出来，放进盘子里
步骤 6
蒜苗洗净切段，青红尖椒分别切圈
步骤 7
锅中加入少量的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤 8
炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香
步骤 9
加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味
步骤 10
调入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油， 2克白糖炒均
步骤 11
最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生，起锅即可
