千层肚怎么洗又脆又嫩（千层肚的正确清洗方法）

要让千层肚洗后又脆又嫩，首先要将千层肚浸泡在冰水中约1小时，这样可以去除血水和杂质。

然后将千层肚取出，切成薄片后放入滚水中焯水大约3分钟，捞出后用冷水冲洗干净。

接着用酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制30分钟。

最后将千层肚放入锅中用大火煮沸，转小火炖煮1小时左右，直到肉质酥烂入味。这样处理后的千层肚就能保持脆嫩的口感了。