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北方炸菜角的做法(北方油炸菜角的做法)

北方炸菜角的做法(北方油炸菜角的做法)

更新时间:2024-05-20 14:27:24

北方炸菜角的做法

北方炸菜角的做法如下

步骤1

韭菜切碎,粉丝,豆芽(用热水煮一下)

步骤2

鸡蛋炒熟切碎放到韭菜一起

步骤3

放盐,生抽,鸡精,五香粉

步骤4

面粉用开水烫面,一定是开水!

步骤5

揉光滑面团之后跟包包子一样擀皮,从中间切开分两片。

步骤6

拿一片折合一下弄成一个袋子形状

步骤7

包成这样就可以了

步骤8

炸两面金黄出锅

拓展资料

炸菜角是一道河南特色油炸食品,制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等。炸至两面金黄,捞出凉凉即可开吃。

1、红薯粉丝泡发沥干,切碎备用;

2、鸡蛋加适量盐,炒制后切碎粒;

3、西葫芦切幼粒,虾米以温水浸泡10分钟后沥干备用;

4、将1、2和3混合均匀,以十三香(或五香粉)、鸡粉和香油拌匀,最后再加入盐调味成馅料;

5、以烫面小剂子擀成面皮,包入满满馅料成半月状;

6、锅内油7成热时放入菜角生坯,中火炸制,浮起后关火续炸约3分钟,之后大火逼油,捞出沥油即可。

材料面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,盐,五香粉或者十三香,香油 做法1.面粉用开水烫匀 2.和成烫面团 3.鸡蛋炒熟 4.韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香油拌成馅 5.烫面团擀皮,加馅包成大饺子形 6.入温油锅炸金黄色 7.ok 主料面粉 260g开水 130g韭菜 110g鸡蛋 4个熟油 50ml 辅料盐 适量味精 适量五香粉 适量花椒粉 2g炸油 适量炸豆皮 适量步骤1.面粉倒入开水,拌成雪花状后,待稍凉再用手揉成光滑的面团; 2.盖上笼布,松驰半小时以上; 3.韭菜洗净,切碎,放入容器中; 4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中; 5.鸡蛋煎成饼后切碎,倒入容器中; 6.油烧热后稍晾凉; 7.加入方子中的调料,再倒入熟油拌均匀; 8.面团搓成长条状; 9.切成均匀的面剂子; 10.用擀成圆形的面皮儿; 11.取一面皮儿; 12.把馅包在面皮儿中; 13.包成饺子状,再捏边花; 14.待所有皮与馅包完; 15.油烧至七成热后,把包好的饺子放在油中,中火炸至皮金黄,再用大火炸几分逼出油; 16.捞出沥油;装盘即可。

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