罩饼是哪个地方的小吃（罩饼正宗做法和配料）

河北保定市。

牛肉罩饼是中国河北省保定市的特色名吃之一，属于冀菜，该菜品始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”

官员说“牛肉罩饼”！

嘉庆大喜，遂名扬天下。