仔姜炒肥肉做法（嫩姜炒肥肉的正确做法）

用料 仔姜 500g 猪瘦肉 适量 大葱 半根 郫县豆瓣 适量 淀粉 适量 生抽 少许 鸡精 少许

川菜仔姜肉丝的做法步骤

步骤 1

先将仔姜洗净切薄片备用，大葱斜着切片备用

步骤 2

猪瘦肉切肉丝，用郫县豆瓣淀粉拌匀称，腌十分钟。

步骤 3

炒锅倒油，比炒素菜的油要多三分之一，油热后先把腌好的肉丝下锅翻炒变色后，倒入适量生抽翻炒均匀。

步骤 4

再倒入准备好的仔姜和大葱继续翻炒，差不多可以起锅的时候放适量鸡精调味就好

肥肉切片下锅煸炒出油放入子姜炒熟