做法:
1,碗中放入茶叶包,普通的绿茶就可以。加入150毫升的开水浸泡15分钟,泡浓一点。
2,瓷碗中加入皮蛋粉,这种皮蛋粉网上有卖的直接购买就可以。把泡好晾凉的茶叶水倒进来搅拌混合均匀。搅拌成没有干皮蛋粉黏稠的糊状静置2个小时。
3,准备好新鲜的鸭蛋,夏天比较炎热不要用清水直接清洗,用水洗很容易坏掉。准备好一碗高度白酒用餐巾纸沾上,把新鲜的鸭蛋擦干净。再控干表面的酒备用。
4,鸭蛋控干表面的酒之后裹上皮蛋粉,一定要全部裹到,不能留有白色的部位在外面。
5,全部裹好之后放入坛子中或者放入塑料袋中,把口扎紧,密封常温腌制3-5天。
6,时间到清洗干净去皮,漂亮的皮蛋就做好了,晶莹剔透,Q弹嫩滑。