广东鹧鸪粗略分，可分为五种；细分可分为数十种。
需要强调的是，平时在市面是见到的肉用鹧鸪，也就是美国鹧鸪，并不是鹧鸪，其原名叫石鸡，属于雉鸡科，但不属于鹧鸪属，广泛分布于中国陕北地区。在中国最常见的数量最多的野生鹧鸪是中华鹧鸪，两广分布较多，云南福建有少量分布。此外还有四川山鹧鸪（亦名红山喉鹧鸪）、越南山鹧鸪、海南山鹧鸪、台湾山鹧鸪；这些山鹧鸪都是中华鹧鸪的亚种！还有差点忘了，最近才在广西发现的白眉鹧鸪，目前还没定论是否是中华鹧鸪的亚种！ 综合来看，无论是美国鹧鸪还是中华鹧鸪及其亚种，体型都差不多，最重的鹧鸪半饥饿状态下不超过700克。其
