虾适量
辅料
土豆适量
芹菜适量
鲜辣椒适量
葱适量
白芝麻适量
干辣椒适量
姜适量
1. 虾洗干净，背后改刀，取出虾线。
2. 土豆和香芹切条，干辣椒切段。
3. 把虾放点料酒和盐腌一会，放入锅中炸，多放些油，要炸两次，为的是外焦里嫩。
4. 把香芹和土豆也炸一下。
5. 在锅中留点底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香，再放入鲜辣椒和香芹翻炒，最后放入土豆条炒一会，放入虾。
6. 加入盐、糖、老抽调味。
7. 放入白芝麻会更香。
主料 1个洋葱 1个青椒
辅料 1个豆瓣酱 1勺老干妈 1勺花椒 椒盐20克 姜5片 蒜3瓣 料酒1勺
1、将虾清洗干净放入盆中，加姜片，加料酒，静置腌制10分钟，去腥。
2、洋葱切圈，青椒切块，姜蒜切片。
3、锅烧热，加入适量底油，油温6成热时，下入虾子，翻炒均匀，将虾爆熟后，盛出备用。
4、将锅重新烧热，油温6成热时，下入姜片、蒜片、花椒、椒盐，炒香。然后加入1勺豆瓣酱，1勺老干妈，炒出红油。
5、下入洋葱和青椒，翻炒均匀。
6、下入前面爆熟的虾，翻炒均匀，加一点鸡精即可。
